La burrata
Direttamente dai pascoli della Murgia Tarantina, la Burrata Pugliese del Parco delle Gravine, prodotto di...
Il capocollo di Martina Franca
Uno dei salumi più popolari d’Italia è il Capocollo di Martina Franca. Un prodotto artigianale,...
Il cacio
Il cacio è un formaggio caratteristico del Parco delle Gravine. Ottenuto da latte di pecora...
Il cacioricotta
Il cacioricotta non può mancare nelle dispense della cucina pugliese, e quello del Parco delle...
I capperi
I capperi sono presenti in molte delle gravine del Parco, per esempio a Mottola e...
La carne di Podolica
La carne di Podolica proviene dai pascoli delle Gravine, all'interno del Parco. Qui si muove...
Fave bianche e cicorie
Fave e cicorie sono buone tutto l'anno, a seconda della varietà stagionale. Vengono cotte perfettamente...
Fegatini gnummeridde di Crispiano
I Fegatini di Crispiano, Taranto, sono noti anche come 'gnummeridde', “Gnumarieddi” o semplicemente come involtini di...
Fegatini di Laterza
I Fegatini di Laterza, Taranto, noti anche come 'gnummeridde', “Gnumarieddi” o semplicemente come involtini di fegato,...
La giuncata
La giuncata è un formaggio fresco, tradizionale della Puglia e del Parco delle Gravine. Nel...