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SUMMARY:Mottola: Bosco Sant'Antuono e Capocollo di Martina
DESCRIPTION:  \nEscursione di Primavera nel Bosco di Sant’Antuono. Visita all’allevamento di cavalli murgesi\, Laboratorio di Mozzarella Podolica dal vivo\, in Degustazione con salumi artigianali della Valle d’Itria\, presso una Masseria del Parco delle Gravine. \n(English version below) \nL’ESCURSIONE\nUn’escursione rilassante lungo i sentieri del Bosco di Sant’Antuono\, uno degli angoli più tranquilli della Murgia e del Parco delle Gravine\, nel territorio di Mottola\, tra rigogliosi boschi di querce ed antiche cisterne. Ripercorreremo la storia di questo luogo\, un tempo luogo di lavoro per carbonai\, boscaioli e produttori di calce\, e racconteremo degli scontri tra briganti e Guardia Nazionale nel periodo postunitario. \nIl percorso prenderà avvio dall’antica strada ducale Mottola-Martina Franca\, utilizzata dai Duchi Caracciolo – De Sangro di Martina Franca per collegare il centro della Valle d’Itria alle ricche risorse boschive e agli allevamenti del territorio mottolese. Tra fragni\, lecci\, roverelle e piccole radure nel bosco saremo avvolti dai profumi della primavera. \n \nLA DEGUSTAZIONE\nDopo l’escursione ci sposteremo in auto a Masseria Sant’Angelo di Piccoli\, dove la famiglia D’Onghia\, da generazioni porta avanti la selezione e l’allevamento di vacche di razza Podolica\, razza autoctona del centro-sud Italia\, e del cavallo di razza Murgese. Scopriremo l’eleganza del Murgese\, selezionato dalle cavallerie d’Europa e del Medio Oriente. Quindi\, impareremo come si fa la Mozzarella Pugliese\, e la signora Angela ci mostrerà direttamente come rompere la cagliata e arrotolare i nodini di latte di Podolica!\nScopriremo l’antica tradizione che rende questo latte unico\, e il  valore aggiunto di questi formaggi nella Dieta Mediterranea. \nFinalmente degusteremo Caciocavallo\, Mozzarelle\, Capocollo di Martina Franca e Salame artigianali\, dalla Valle d’Itria\, Ricotta Forte e Pane appena sfornato in masseria\, tutto a kilometro zero\, prodotti del Parco delle Gravine! \n  \nINFO E DETTAGLI\n✔ Durata: dalle ore 9.30 alle ore 14.00.\n✔ Percorso: lungo sentieri e strade forestali nel bosco\, lunghezza 3 km circa tra andata e ritorno\, di bassa difficoltà.\n✔ Prenotazione e quota: Costo a persona: 20 € comprensivi di visita guidata e degustazione. 15 € bambini da 6 a 10 anni.\nTelefonare al 3493269302. Posti limitati.\n✔ Raduno: alle ore 9.30 al parcheggio del Penny Market (N 40°38\,337′ – E 17°2\,329′)\, all’ingresso di Mottola\, facilmente raggiungibile dall’uscita della S.S. 100 per chi proviene da Bari e da Taranto.\n✔ Note: si consiglia di indossare abbigliamento comodo e scarpe da trekking\, e di portare acqua e fotocamera. \nENGLISH VERSION: \nSpring tour through the Sant’Antuono Wood. Visit to the breeding of Murgese horses\, live Mozzarella Podolica making. Tasting in a Masseria located into the Regional Natural Park ‘Terra delle Gravine’\, with handmade cheese and cured meats\, such as Capocollo di Martina Franca. \nTHE TRIP\nA relaxing excursion along the paths of the Bosco di Sant’Antuono\, one of the calmest spots of the regional ‘Parco delle Gravine’\, located in Mottola. Among lush oak woods and ancient cisterns\, we will be retracing the history of this place\, once a place of work for charcoal burners\, lumberjacks and lime producers. And we will learn about the clashes happened here\, between brigands and National Guard in the post-unification period (1860).\nThe route will start from the old duke’s road Mottola-Martina Franca\, used by the Dukes Caracciolo – De Sangro from Martina Franca\, to get connected the capital town of the Valle d’Itria\, to the rich woodlands and big farms (masserie) through the area of Mottola. Among fragments\, downy oaks and small clearings in the woods\, we will be flourishing together with spring colors and parfumes. \nTHE TASTING\nAfter the excursion\, we will drive to Masseria Sant’Angelo di Piccoli. Here the D’Onghia family\, since generations\, has been carrying out the selection and breeding of Podolica cows\, a native breed of Southern Italy\, and of the horse from Murgese breed. We will discover the elegance of the Murgese\, selected by the world best military cavalries.\nHappily\, we will learn how to make the Pugliese Mozzarella\, when Mrs. Angela will show us directly how to break the curd and roll the Podolica knots of milk! We will discover the ancient tradition that makes this milk unique\, and the importance of these cheeses at the Mediterranean Diet.\nFinally we will taste Caciocavallo\, Mozzarelle\, Capocollo di Martina Franca\, and handmade salami\, from the Valle d’Itria\, handmade focaccia and freshly baked bread in the masseria. All of these foods are local\, organic\, ‘0-kilometer’\, products from the ‘Parco delle Gravine’! \nINFO AND DETAILS\n✔ Duration: from 9.30 to 14.00.\n✔ Route: along paths in the forest\, about 3 km long round trip\, low difficulty.\n✔ Meeting: at 9.30 am at Penny Market car parking (N 40 ° 38.337 ‘- E 17 ° 2\,329’)\, at the gate of Mottola\, easy to get from the highway S.S. 100\, for both those coming from Bari and from Taranto.\n✔ Booking: by phone +393493269302. Limited seats. Cost per person: € 20 including guided tour and tasting. € 15 for children aged 6 to 10.\n✔ Note: it is recommended to wear comfortable clothing and trekking shoes. Bring water and camera.
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SUMMARY:Mottola\, Equinozio di San Nicola con ierofania e degustazione
DESCRIPTION:ENGLISH VERSION BELOW\nNelle Grotte di Dio\, per la Ierofania dell’Equinozio di Primavera\, un fascio di luce illumina il cuore del Santo di Oriente e Occidente. Visita guidata alle Chiese Rupestri di San Gregorio e San Nicola\, e degustazione guidata da Sommelier\, di Vini delle Gravine e prodotti a kilometro zero\, del Parco delle Gravine. \nLA VISITA GUIDATA\nIn occasione del prossimo Equinozio di Primavera\, nel primo pomeriggio\, una visita guidata “straordinaria” alle chiese rupestri di Mottola. Vivremo infatti un’insolita ed emozionante esperienza nella celebre chiesa rupestre di San Nicola\, nota come la “Sistina in rupe”: ad una data ora\, entrando da una finestrella circolare\, un fascio di luce proietterà un cerchio luminoso esattamente sul plesso solare di san Nicola\, ritratto in un affresco databile alla fine dell’XI secolo. Si tratta probabilmente di una ierofania\, ossia\, di una manifestazione del sacro\, ottenuta mediante un oggetto d’uso comune come una finestrella. Un simile fenomeno si verifica\, ad esempio\, nella cattedrale di san Sabino a Bari\, o in quella di Cefalù\, o nell’abbazia di San Leonardo di Siponto.\nCome prima tappa ci sarà la visita di un altro gioiello d’arte sacra scavata: la chiesa rupestre di San Gregorio\, raffinato esempio di architettura\, con il Pantocratore (l’Onnipotente) affrescato sull’altare centrale\, paragonato\, dagli studiosi\, a quello del duomo normanno di Monreale. Tappa intermedia: degustazione di prodotti scelti della Terra delle Gravine. \n \nLA DEGUSTAZIONE\nCome i pellegrini sulla via della Terra Santa\, oltre allo spirito\, soddisferemo anche il palato. Durante il percorso\, un Sommelier ci delizierà con una degustazione di prodotti del Parco delle Gravine\, selezionati a kilometro zero\, tra Vini delle Gravine\, Pane di Laterza\, e ricotta del pastore\, per conoscere il terroir delle Gravine di Mottola e apprezzare l’antica tradizione culinaria del Parco Naturale Regionale Terra delle Gravine. \nINFO E DETTAGLI\n✔ Durata: dalle ore 14.30 alle ore 17.30.\n✔ Percorso: in auto propria per raggiungere le chiese rupestri\, in agro di Mottola.\n✔ Quota di partecipazione: 18 euro a persona (15 euro i bambini da 5 a 10 anni).\n✔ Modalità di pagamento: in contanti al momento della registrazione.\n✔ Raduno: alle ore 14.30 al parcheggio del Penny Market (N 40°38\,337′ – E 17°2\,329′)\, all’ingresso di Mottola\, facilmente raggiungibile dall’uscita della S.S. 100 per chi proviene da Bari e da Taranto. Partenza alle ore 14.45. Si raccomanda la massima puntualità.\n✔ Prenotazione: telefonando al 3493269302\n✔ Note: si consiglia di indossare abbigliamento e scarpe comode. Posti limitati. \n  \n \nENGLISH VERSION\nDiscovering the “God’s Caves”\, at the Spring Equinox. Experience a Heropophany: a beam of light illuminating the heart of Saint Nicholas\, devoted by Eastern and Western World. After the guided tour of the rocky Churches of San Gregorio and San Nicola\, you will have a tasting guided by a Sommelier\, matching wines from Gravine with local organic products\, originally from the area of Parco Gravine. \nGUIDED TOUR\nThe upcoming Spring Equinox\, a special visit to the Mottola rocky churches. First visiting the church of San Gregorio\, closer to Mottola. Then\, we will experience a unique and exciting experience\, at the famous church of San Nicola\, known as the “Cappella Sistina” of rupestrian age. Close to the sunrset\, from a circular window\, a beam of light will project a bright circle exactly upon the hearth of Saint Nicholas\, portrayed on a fresco dating back to XIth century. Alike the pilgrims and Templars\, on the way to the Holy Land. A rare event\, surrounded by an aura of spirituality\, happening in this scenario of Byzantine paintings\, decorating these churches carved into the caves. \nTASTING\nAlike the pilgrims on the way to the Holy Land\, together with the spirit\, we will also feed the stomach. On the way\, a Sommelier will delight us with a tasting of products from Parco delle Gravine\, selected from local farmers and producers\, sucha as wines from Gravine area\, Pane di Laterza\, and fresh ricotta by the sheperd. We will get to learn the terroir of Mottola Gravine\, trying to appreciate the traditional cuisine of the Regional Natural Park Terra delle Gravine. \nINFO AND DETAILS\n✔ Timing: from 14.30 to 17.00.\n✔ Route: driving by your own car\, to reach the churches\, located in Mottola countryside.\n✔ Price: 18 euros per person (15 euros children aged 5 to 10 years).\n✔ Payment method: cash on the place.\n✔ Meeting: 2.30 pm\, in Mottola\, at the Penny Market parking (N 40 ° 38.337 ‘- E 17 ° 2\,329’). This car parking is placed at the entrance of Mottola\, easy to reach driving from the S.S. 100 Bari-Taranto\, for anyone coming from Bari and Taranto. We recommend to be sharp\, departing at 2.45pm.\n✔ Booking: by phone +393493269302\n✔ Notes: we recommend to wear comfortable clothes and shoes. Reservation required.
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